Une gamme qui donne carte blanche aux Chefs !
- Des farces et un pâte préparés quotidiennement dans nos ateliers en France avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés pour leur saveur et leur qualité : 2 recettes Bio.
- Des recettes sans conservateurs ajoutés.
Idées Recettes :
Ravioli à la crème ail & fines herbes
Ingrédient :
- Ravioli à cuisiner (farci à la viande) 1 boîte de 2500 g
- Beurre 30 g
- Échalote 150 g
- Vin blanc 100 cl
- Crème ail fines herbes 40 cl
- Fond de volaille 500 g
- Sel/Poivre
Les étapes de préparation :
- Épluchez et ciselez les échalotes.
- Faire fondre le beurre, ajouter et faire suer les échalotes, déglacer le vin blanc.
- Mouillez avec le fond de volaille, laissez réduire et incorporez la crème ail & fines herbes.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Égouttez et rincez les ravioli à l’eau tiède (si besoin).
- Versez-les dans un plat à gratin.
- Complétez avec la sauce et faire réchauffer au four 30 minutes à 150°C.
Ravioli à la crème & chorizo
Ingrédients :
- Ravioli à cuisiner (farci aux légumes) 1 boîte de 2500 g
- Huile d’olive 50 cl
- Chorizo
- Ail 20 g
- Oignons 150 g
- Piquillos 200 g
- Vin blanc 100 g
- Fond de volaille 1 litre
- Crème liquide 400 cl
- Sel/poivre
Les étapes de préparation :
- Épluchez les oignons et les ciselez. Écrasez les gousses d’ail.
- Pelez le chorizo et coupez en brunoise, émincez les piquillos.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite, faire suer les oignons, l’ail, les piquillos et le chorizo.
- Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire légèrement et mouillez avec le fond de volaille. Cuire doucement. Ajoutez la crème et laissez réduire.
- Mixez le tout et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Égouttez et rincez les raviolis à l’eau tiède (si besoin).
- Versez-les dans un plat à gratin.
- Complétez avec la sauce et faire réchauffer au four 30 minutes à 150°C.